Áudio

A Hora do Fazendeiro

Apresentador(es): Gustavo Abreu
• Informacões Adicionais: Enrolado de mandioca com goiabada e coco
  
  Receita do chef Luciano Avellar
  
  Ingredientes:
  
  500 g de mandioca cozida, sem fibras e cortadas em pedaços pequenos.
  
  30 g de fermento biológico
  
  3 ovos
  
  1 colher (sopa) de manteiga
  
  1 xícara (chá) de óleo
  
  1 xícara (chá) de açúcar cristal
  
  Meio copo (americano) de leite
  
  1 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)
  
  250 g de goiabada em pasta ou geleia
  
  200 g de coco ralado
  
  1 gema para pincelar
  
  Óleo ou margarina para untar
  
  Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha, a goiabada e
  
  o coco ralado. Despeje o líquido em uma bacia e, aos poucos, coloque a farinha e vá
  
  amassando até obter uma massa homogênea, no ponto de abrir.
  
  Divida a massa em quatro partes e abra cada uma com rolo sobre uma superfície polvilhada
  
  com farinha de trigo, deixando-as com espessura de meio centímetro mais ou menos. Com
  
  uma espátula, espalhe parte da goiabada na massa. Por cima, jogue o coco ralado e enrole
  
  como um rocambole.
  
  Corte em pequenos círculos de 2 cm, coloque em tabuleiro untado e pincele com a gema
  
  batida. Repita a operação com as outras partes da massa. Coloque em forno preaquecido por
  
  15 minutos e asse por cerca de 30 minutos. Retire do forno, despeje o restante do coco em um
  
  prato e passe a parte de cima dos pãezinhos no coco ralado.
• Bitrate: 64 kBit/s
• Frequencia: 22050 Hz