Receita do chef João Victor Bertolotti, professor do curso de graduação tecnológica em Gastronomia da Faculdade Senac.
Ingredientes
1litro de leite integral 1 lata de leite condensado 5 ovos inteiros 1 gema 100g açúcar 1 pitada de canela em pó 2 unidades de cravo
Modo de preparo
1- Colocar em uma panela todo o leite e o leite condensado;
2- levar ao fogo;
3- bater em uma batedeira os ovos inteiros e a gema com o auxilio de uma batedeira até que o volume dobre e adicione a pitada de canela em pó e reserve;
4- adicione os ovos batidos no leite fervente e deixe parado até que o ovo coagule;
5- deixe cozinhar em fogo baixo até que a ambrosia ganhe consistência;
6- se desejar, pode adicionar raspas de limão.
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