1 batatinha crua, descascada e ralada
3 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 copo de água morna
Coloque os ingredientes acima dentro de um vidro de 500g (tipo de maionese). Acrescente a água somente até a curva redonda do vidro. O ar que fica lá dentro é para ajudar na levedação (fermentação). Tampe e espere 3 dias até crescer e virar uma "esponja".
Depois, utilize 1 copo de fermento natural (medida de copo de requeijão) para 1 receita de pão.
